Sočan i slatkast kaki oduševljava ljubitelje voća svojim jedinstvenim okusom i blagodatima za zdravlje.
Odabrati pravo zrelo voće prava je umjetnost koja zahtijeva pažnju do detalja i poznavanje glavnih znakova zrelosti.
Glavne sorte draguna
Trgovine kupcima nude nekoliko vrsta kakija. Kraljevski kaki karakteriziraju krupni plodovi i sladak okus.
Virginia kaki je manje veličine, ali ima bogatu aromu. Čokoladne kaki poznate su po svom tamnom mesu i notama karamele u okusu.
Vanjski znakovi zrelosti
Boja ploda je prvi pokazatelj zrelosti. Zreli kakiji imaju bogatu narančastu ili crvenkastu nijansu bez zelenih mrlja.
Koža bi trebala biti glatka, bez oštećenja ili znakova kvarenja. Peteljka zrelog ploda postaje smeđa.
Određivanje zrelosti
Zrele hurmašice postaju mekane na lagani pritisak. Čvrsti plodovi ukazuju na nepotpunu zrelost i mogu imati opor okus.
Latice se trebaju lako odvojiti od ploda. Aroma zrelog kakija je bogata, slatkasta, bez stranih mirisa.
Sezonalnost i vrijeme kupnje
Najbolje razdoblje za kupnju kakija su jesenski mjeseci. Sezona počinje u listopadu i traje do prosinca.
Rani plodovi često su nezreli, dok kasni mogu pokazivati znakove dugotrajnog skladištenja. Optimalno vrijeme za kupnju je studeni.
Značajke pohrane
Tvrdi plodovi sazrijevaju na sobnoj temperaturi nekoliko dana. Proces se ubrzava ako se čuva pored jabuka ili banana.
Zrele kaki treba čuvati u hladnjaku najviše tjedan dana. Smrznuto voće zadržava svoja korisna svojstva do šest mjeseci.
Uobičajene pogreške pri odabiru
Mnogi kupci odabiru pretvrdo voće, nadajući se dugotrajnom skladištenju. Takve hurmašice mogu ostati trpke i nakon zrenja.
Druga pogreška je odabir prezrelog voća koje se brzo kvari. Važno je pronaći sredinu.
Znakovi nekvalitetnog kakija
Ne mogu se kupiti plodovi s tamnim mrljama, pukotinama ili tragovima plijesni. Znakovi fermentacije, kiselkasti miris, premeka konzistencija ukazuju na kvarenje.
Kakiji sa smrznutom kožom gube okus i brzo se kvare.
Utjecaj veličine na okus
Veličina ploda ne određuje uvijek njegov okus. Plodovi srednje veličine često imaju bogatiji okus.
Veliki plodovi mogu biti vodenasti. Mali plodovi često imaju koncentriran slatki okus.
Korisna svojstva pravog draguna
Zreli dragun sadrži maksimalnu količinu korisnih tvari. Plod je bogat vitaminima B, C, A, mineralima i antioksidansima.
Konzumiranje kvalitetnog kakija jača imunološki sustav, poboljšava rad kardiovaskularnog sustava i normalizira probavu.