Ova marinada je prikladna za različite vrste rajčica i omogućuje vam postizanje savršene ravnoteže okusa i koristi.
Dragi gurmani, danas želim s vama podijeliti tajnu svog jedinstvenog recepta za ukiseljene rajčice! Ova metoda je pravo otkriće za one koji cijene bogat okus i ne žele gubiti vrijeme na složeno konzerviranje.
Zamislite: slatke, aromatične rajčice u savršenoj marinadi, a sve to bez dugotrajne sterilizacije! Zvuči dobro, zar ne?
Za staklenku od 3 litre trebat će nam:
– 1,5 litara vode
– 100 ml 9% octa (ili 1 desertna žlica 70% esencije)
– 25 g soli (1 žlica)
– 150 g šećera (6 žlica)
Operite rajčice i napravite nekoliko uboda u peteljci – ovo je mala tajna za bolje konzerviranje. Čaše operem sodom, isperem i poparim kipućom vodom.
Na dno svake čaše stavim kopar, lovorov list i crni papar. Možete dodati nekoliko režnjeva češnjaka.
Sada napunite staklenke rajčicama i prelijte ih kipućom vodom. Nakon 15 minuta zagrijavanja, ispustite vodu natrag u posudu.
Za razliku od marinade od krastavaca, u rajčice dodajemo više šećera. To će stvoriti savršenu ravnotežu slatkog i kiselog okusa.
Vruću marinadu ulijte u staklenke s rajčicama, zamotajte i pokrijte toplom dekom. Neka se polako ohlade.
Rajčice će biti gotove za 10-15 dana. Čuvam ih na sobnoj temperaturi u stanu, u ormaru.