Maslinovo ulje se smatra jednom od najzdravijih vrsta masti. Volimo ga dodavati salatama i u njemu pržiti meso, ribu ili povrće. Ipak, vrijedi potražiti zdravu alternativu ovoj tradicionalnoj masti. Jedno od njih je bučino ulje koje osim vrijednih hranjivih tvari i vitamina daje i neobičan osjećaj okusa.
Bučino ulje – što još vrijedi znati?
Bučino ulje cijenjeno je prvenstveno zbog okusa, svestranosti upotrebe i zdravstvenih svojstava.
Uključivanjem u svoju prehranu dobit ćete mnoge zdravstvene dobrobiti.
Bučino ulje, osim što obogaćuje jelovnik vrijednim vitaminima i mineralima, pomaže i zdravlju srca, krvožilnog i mokraćnog sustava.
Izvan kuhinje, bučino ulje je također korisno za njegu kože i kose.
Bundeva se uvijek povezuje s jeseni, a ulje od sjemenki ovog povrća može se konzumirati tijekom cijele godine. Vrijedno ga je redovito unositi u prehranu jer tijelu osigurava mnoge vrijedne hranjive tvari.
Svojstva bučinog ulja
Bučino ulje je skladište nezasićenih masnih kiselina, koje pomažu u borbi protiv lošeg kolesterola, a time podržavaju rad kardiovaskularnog sustava. Osim toga, on je bogat:
vitamini A, D, C, E, K;
selen;
magnezij;
cinkov
Bogat nutritivni profil čini ovo ulje prirodnim multivitaminom. Pruža prirodnu podršku našem imunitetu, vidu, živčanom sustavu pa čak i plodnosti. Konzumirati ga prvenstveno u razdobljima povećanog morbiditeta, odnosno u jesen i zimu.
Kako koristiti bučino ulje?
Neki ljudi preporučuju uzimanje bučinog ulja u sirovom obliku, pijući žlicu proizvoda svaki dan. Okus je karakterističan, blago orašast, mekan i istovremeno izrazito izražajan. To uzrokuje da ga mnogi ljudi prestanu koristiti nakon samo nekoliko doza. Čak i ljubitelji bundeve ne mogu se uvijek nositi s ovim zadatkom. Nema smisla uzrujavati se na samom početku, jer bučino ulje u prehranu možete unijeti na sasvim drugačiji, manje invazivan način. Samo ga prelijte preko salate od povrća (ili povrća i voća). Ovo također može zamijeniti maslac na sendviču.
Vrijedi ga probati kao dodatak krem juhama (osobito od bundeve) i jelima sa žitaricama. Još jedna neobična kombinacija je bučin maslac i sladoled ili neki drugi desert. Ovo je idealna alternativa za one koji ne vole slatki okus, a istovremeno se žele rashladiti u vrućim danima. Dovoljno je samo nekoliko kapi ulja i više se ne osjeti okus šećera.
Bučino ulje kao kozmetički proizvod
Bučino ulje može biti sastavni dio vašeg svakodnevnog jelovnika, ali vrijedi ga isprobati i kao kozmetički proizvod. Savršeno zaglađuje kožu i opskrbljuje je esencijalnim hranjivim tvarima. Ima hidratantni i regenerirajući učinak, pa se dobro nosi s malim posjekotinama i ožiljcima. Nekoliko kapi bučinog ulja možete dodati u svoj šampon ili regenerator. Ovo je izvrsno rješenje, posebno za suho vlasište koje zahtijeva regeneraciju.
Može li se pržiti na bučinom ulju?
Maslinovo ulje je izvrsno za prženje, ali bučino ulje gubi svojstva na višim temperaturama. Štoviše, postaje jednostavno štetno za tijelo. Stoga nije pogodan za dinstanje i druge vrste toplinske obrade. Najbolje je iz svog jelovnika potpuno isključiti prženu hranu ili birati samo visokokvalitetna ulja koja ne gube svoja svojstva ni na vrlo visokim temperaturama.