Punjene paprike jedan su od mojih omiljenih sastojaka za večeru. Hrskavi domaći krumpirići i grčka salata su obavezni uz njega. Ovaj sastav je garancija da nakon moje večere nitko neće napustiti stol gladan.
Punjene paprike su pun pogodak
Posebnost je njegova velika svestranost. Uostalom, u njega bez problema možemo ukrcati razne nadjeve: mesne, vegetarijanske, tradicionalne i egzotičnije.
Nedavno sam odlučila isprobati verziju od mljevene junetine, maslina i feta sira. Rezultat je nadmašio moja očekivanja, a prazni tanjuri dali su do znanja da su i gosti uživali.
Kako kuhati punjene paprike?
Jednostavnost ovog recepta je definitivan plus. Dvije s krumpirićima i grčkom salatom zadovoljit će i najvećeg proždrljivca. U nastavku otkrivam svoju verziju punjenih paprika.
Sastojci za 10 punjenih paprika:
5 velikih crvenih paprika
600 g mljevene junetine (po mogućnosti entrecote)
100 g riže
čaša crnih maslina
2 žlice pirea od rajčice
200 g feta sira
1 luk
4 češnja češnjaka
1 žličica origana
1 žličica bosiljka
pola žličice soli
1 žličica mljevenog crnog papra
malo ulja
Recept za punjene paprike
Počinjem tako da ih temeljito operem i prerežem na pola. Uši ću ostaviti da nadjev ne strši. Uklonim sjemenke i bijelu ljusku. Polovice paprika redati u podmazanu pećnicu.
U tavu ulijte preostalo ulje, zagrijte ga i dodajte sitno nasjeckani luk. Tijekom prženja ogulite češnjak i nasjeckajte ga. Luk povremeno promiješajte dok se ne karamelizira. U to dodajte pire od rajčice, češnjak i začine te pržite još 3 minute.
Izvadim povrće iz tave i na njega stavim meso. Kuham dok većina komada ne porumeni i omekša. U meso dodam povrće, nasjeckane masline, kuhanu rižu i promiješam. Paprike punim nadjevom, posipam sirom i pečem na 180 stupnjeva 25-30 minuta.