Danas vas pozivamo da pripremite univerzalno tijesto za pite, koje zahvaljujući jednoj komponenti ispada prozračno, mekano i vrlo ukusno.
Autorica ukrajinskog kulinarskog YouTube kanala Ekaterina Tarasenko osmislila je svoj jedinstveni recept za najbolje tijesto.
„Pite s kupusom, poput paperja! Često tražite baš ovaj recept. Vrlo je jednostavno. Obavezno slijedite sve moje savjete i pravila za rad s tijestom od kvasca i uspjet ćete!” – primijetio je bloger.
Sastojci:
- 1 kokošje jaje (potrebno je samo bijelo);
- 20 g šećera;
- 5-7 g kvasca;
- 170 ml mlijeka;
- 320 g brašna;
- 40 g maslaca;
- 5 g soli.
Za nadjev:
- 600 g kupusa;
- 80 g mrkve;
- 3 žlice. žlice biljnog ulja;
- 1 čajna žličica soli;
- 0,5 žličice papra;
- 1 h žlica šećera;
- 1 kokošje jaje.
priprema:
- U dubokoj zdjeli pomiješajte mlijeko, bjelančevine, kvasac, šećer, sol i brašno, zamijesite tijesto.
- Zatim dodajte maslac i mijesite u fazama. Kulinarski bloger je uvjeren da samo malo čini tijesto pahuljastim i nježnim.
- Tijesto ostaviti na toplom 1-1,20 sati dok ne naraste. U ovom trenutku možete početi pripremati punjenje.
- U tavi zagrijte ulje i prvo popržite naribanu mrkvu, zatim dodajte nasjeckani kupus i pirjajte povrće dok se ne skuha. U gotov kupus dodajte sirovo jaje i promiješajte. Ne zaboravite posoliti i popapriti te dodati šećer.
- Tijesto razvaljajte, podijelite na loptice. Ostavite 15 minuta ispod filma. Oblikujte pite.
- Pecite 25 minuta na 180°C u načinu rada “gore/dolje”.
Dobar tek!