Zamrzavanje hrane jedan je od najčešće korištenih načina produljenja roka trajanja. Međutim, moraju se slijediti određena načela kako bi se izbjegli problemi i osigurala sigurnost hrane. Ovaj se članak fokusira na pravilno skladištenje piletine u zamrzivaču, kao i na važne savjete kako da ostane svježa i sigurna za konzumaciju što je duže moguće.
Perad je vrlo popularna u Češkoj, a piletina je najčešća vrsta. Zamrzavanje može uvelike produžiti rok trajanja, ali ključno je znati kako. Nepravilno skladištenje može dovesti do razvoja štetnih bakterija. Evo nekoliko korisnih savjeta kojih se trebate pridržavati prilikom zamrzavanja i odmrzavanja piletine.
Koliko dugo piletina stoji u zamrzivaču?
Piletinu treba čuvati na -18°C. Vrijeme u kojem se meso može sigurno čuvati ovisi o obliku u kojem je zamrznuto. Ako imate cijelo pile, trebali biste ga iskoristiti najkasnije u roku od tri mjeseca. Nakon tog vremena, meso može početi gubiti svoja svojstva. Nasuprot tome, ako meso podijelite na manje dijelove, poput prsa, krila ili bataka, možete ga čuvati do 12 mjeseci. Međutim, imajte na umu da čak i ako ostane zamrznut, duže skladištenje može smanjiti njegovu hranjivu vrijednost.
Kako pravilno zamrznuti piletinu?
Prije zamrzavanja važno je meso podijeliti na manje dijelove. Piletina koja je već odmrznuta ne može se ponovno zamrzavati. Stoga se preporuča pakiranje u malim porcijama koje možete potrošiti u kratkom vremenu. Svaku porciju čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi i jasno označite datum zamrzavanja i vrstu mesa. Na taj način dobivate pregled svojih zaliha i osiguravate da meso ne prekorači preporučeni rok trajanja.
Kako odmrznuti piletinu?
Odmrzavanje mesa je važan korak koji se ne smije podcijeniti. Ne smijete ostavljati piletinu da se odmrzava na kuhinjskoj radnoj površini, jer meso u tom okruženju može sigurno ostati samo najviše dva sata. Najbolja metoda je postupno odmrzavanje u hladnjaku, koje traje duže, ali je najsigurnije. Ako ste u žurbi, možete koristiti metodu odmrzavanja vode. U tom slučaju meso stavite u posudu s vrećicom koju uronite u hladnu vodu, redovito mijenjajući vodu. Manje komade možete odmrznuti za oko sat vremena, a veće komade do tri sata.
Sažetak:
Zamrzavanje piletine učinkovit je način produljenja njezinog roka trajanja, ali zahtijeva pridržavanje ispravnih postupaka. Cijelo pile može se čuvati najviše tri mjeseca, manji komadi do 12 mjeseci. Nikada nemojte ponovno zamrzavati meso i polako ga odmrzavajte u hladnjaku ili u hladnoj vodi. Na taj način osiguravate da je hrana sigurna i da zadrži što više hranjivih tvari.