Kiflice s pudingom – volite li ih i vi? Kad jedete puding, naravno da želite onaj najukusniji. Ne mekana rolada punjena žutom kremom, već pojedinačne kiflice od pudinga s ukusnom slastičarskom kremom. Jer to je jednostavno zabavno. A sada ovu deliciju možete pripremiti i sami. Recept za nju možete pronaći na kraju stranice. Stoga brzo požurite u kuhinju i razmazite sebe i svoje prijatelje.
Koja je razlika između sendviča s kremom i peciva s kremom?
Vidiš ih sve manje i manje, prava starinska kremšnita. Radi praktičnosti, često se uzimaju bijele točkice (često raskošnije) koje se pune slastičarskom kremom. Onda imate i sendvič s kremom. Ali to je velika razlika u odnosu na recept za starinske kremšnite. Ove kiflice se rade od brioche tijesta. Tijesto se radi od lisnatog, što znači da se u njega dodaje puno maslaca i jaja. Time tijesto postaje rahlo i mekano, a zahvaljujući žumanjcima svijetlo žute boje. Karakterističan je i oblik rolice kremšnite. Riječ je o komadu tijesta presavijenom na pola koji se nakon pečenja rasteže i puni ukusnom slastičarskom kremom.
Sastojci za ovaj recept
550 grama brašna
200 grama punomasnog mlijeka
50 grama svježeg kvasca (16 grama suhog kvasca)
2 jaja
50 grama šećera
10 grama soli
paketić vanilin šećera
140 grama maslaca + 25 grama za mazanje
200 ml vrhnja za šlag
Recept za 1 kremu za pecivo
Kako pripremiti ovaj recept
Dodatni zahtjevi: papir za pečenje, multipraktik ili blender i 1x recept za kremu.
Kako pripremiti kiflice od pudinga:
Pazite da sastojci budu sobne temperature: ako su prehladni, trebat će vam više vremena da se dižu. Ako imate multipraktik, ovo je idealno i možete mijesiti tijesto pomoću kuke. Da li mijesite tijesto mikserom? Zatim upotrijebite spiralne kuke. Da li tijesto mijesite ručno? Zatim, kao i miješanje mikserom, koristite veliku zdjelu i kada se sve sjedini, nastavite mijesiti na radnoj površini dok ne dobijete glatko tijesto.
U zdjelu stavite mlijeko, kvasac, šećer i jaja. Zatim ih samo umutite. Dodajte brašno i mijesite dok sve ne bude homogeno. Sada dodajte sol i dobro umijesite. Sada dodajte nasjeckani maslac i mijesite najmanje 10 minuta dok ne dobijete lijepo glatko tijesto. Zdjelu namazati s malo maslaca i u nju staviti kuglicu tijesta. Okrenuti ga tako da se premaže uljem. Pokrijte zdjelu folijom i stavite na toplo mjesto bez propuha dok se tijesto ne udvostruči.
Za to vrijeme pripremite kremu i ostavite je da se ohladi.
Tijesto podijeliti na 15 komada od cca 70 grama i oblikovati ih u lijepe kuglice. Pokrijte ih kuhinjskom krpom i ostavite da odstoje 20 minuta. Uzmite 2 lista pek papira veličine lima za pečenje. Na pobrašnjenoj radnoj površini spljoštite lopticu i razvaljajte je po sredini skoro do krajeva da dobijete duguljasti list sa debljim krajevima. Tanji dio premažite kistom s malo ulja kako bi se kiflice kasnije lakše otvarale. Presavijte krišku na pola tako da dobijete otprilike polukrug. Stavite na papir za pečenje. Isto postupite i sa ostalim kiflicama slažući ih na dva papira za pečenje dovoljno udaljene. Kiflice pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se dižu barem pola sata. Vrijeme dizanja ovisi o temperaturi tijesta i temperaturi okoline, trebalo bi se znatno zgusnuti. Zagrijte pećnicu na 230°C. Rastopite 25 g maslaca. Pecite kiflice na limu za pečenje oko 10 minuta dok ne porumene i ispeku se. Nakon vađenja iz pećnice premažite ih otopljenim maslacem. Neka se ohlade.
Umutiti vrhnje za šlag u čvrsti vrh, a slastičarsko vrhnje dobro umutiti, najbolje mikserom. Ako vam se u kremi pojave grudice, najbolje ju je procijediti kroz cjedilo da se grudice uklone. Dodati 1/3 šlaga i dobro promiješati. Sada dodajte ostatak šlaga i izmiksajte. Stavite kremu u slastičarsku vrećicu opremljenu vrećicom za tijesto i čuvajte je na hladnom mjestu do upotrebe.
Izvadite ili narežite kiflice s kremom i u njih umotajte cik-cak kremu. Obilno pospite šećerom u prahu.
Puding čuvati u hladnjaku. Želite li ih zamrznuti? Nemojte koristiti švicarsko vrhnje jer otpušta puno vlage kada se odmrzne. Naravno, najukusniji su pojedinačni puding kiflice pripremljene isti dan.