Brokula, članica obitelji križnica, bogata je hranjivim tvarima. Ovo esencijalno povrće pravi je saveznik zdravlja kojeg bez oklijevanja možete dodati svojoj prehrani.
Brokula je nutritivna bomba koja nudi nevjerojatno bogatstvo mikronutrijenata uz nizak udio kalorija. Sa samo 35 kalorija na 100 g, pun je vitamina, minerala i antioksidansa.
Bogata vitaminom C, sadrži ga čak i više od naranče, ali ipak sadrži velike količine vitamina K, B9, E i provitamina A. Što se tiče minerala, brokula ne razočarava: ima kalcija, kalija, fosfora i magnezija, da ne spominjemo o impresivan popis elemenata u tragovima kao što su cink, bakar i selen.
Brokula – namirnica s brojnim zdravstvenim prednostima
Niskokalorična, a bogata vlaknima, antioksidansima i sumpornim spojevima izvrsna je u prevenciji raznih bolesti, uključujući i rak. Svjetski fond za istraživanje raka istaknuo je njegove prednosti, posebno za prevenciju raka prostate.
Ali to nije sve. Brokula je također vrijedan saveznik u borbi protiv viška kilograma. Nizak udio šećera i vrlo nizak glikemijski indeks pomažu u ograničavanju skokova inzulina dok potiču dugotrajnu sitost zahvaljujući topivim i netopivim vlaknima.
Dobri refleksi za stavljanje brokule na jelovnik
Uzimajući u obzir sve ove kvalitete, jedenje 3 do 5 porcija brokule tjedno navika je koju treba usvojiti kako biste imali koristi od njezinih zaštitnih učinaka na tijelo.
Osim toga, brokula se može jesti i sirova, a i u takvom obliku najbolje zadržava svoje blagodati, posebice sulforafane, poznate po svojim antikancerogenim svojstvima. Sirovo, ukusno je u salati, narezano ili naribano, ili kao aperitiv umakanjem cvjetova u umak, poput humusa ili tzatzikija.
Međutim, za neke ljude, posebno osobe sa sindromom iritabilnog crijeva (IBS), sirova brokula može biti teško probavljiva, uzrokujući nadutost i nelagodu. S druge strane, kuhanjem njegova vlakna postaju mekša, pa je osjetljiva crijeva lakše podnose.