Kumin, poznat i kao kumin, jedan je od najzdravijih začina. Ima blago gorak okus koji je izvrstan za poboljšanje okusa pita, kruha, krumpira i raznih vrsta mesa, ribe i gulaša. Osim okusa, ima i mnoge zdravstvene prednosti. Pročitajte zašto biste kumin trebali uvrstiti u svakodnevnu prehranu.
Kumin, koji se naziva i kim, jednogodišnja je biljka iz obitelji Apiaceae, čiji korijeni rastu u mediteranskoj regiji. Sadrži vitamine A, C, E i B, kao i minerale poput kalcija, mangana, fosfora, željeza i cinka. Kim se stoljećima koristi u prirodnoj medicini zbog svog blagotvornog djelovanja.
Redovita konzumacija ovog začina može koristiti osobama koje pate od proljeva, prehlade, nesanice, probavnih problema, infekcija dišnih puteva, sindroma iritabilnog crijeva i anemije.
Uključivanje kumina u vašu svakodnevnu prehranu također može pomoći pri mršavljenju jer timol koji sadrži potiče proizvodnju žuči i probavnih enzima.
Kumin također pomaže u snižavanju triglicerida i lošeg LDL kolesterola dok povećava koncentraciju dobrog HDL kolesterola u krvi, što smanjuje rizik od ateroskleroze, moždanog i srčanog udara.
Tvari kima i kuminaldehid sadržani u sjemenkama kima blagotvorno djeluju na gušteraču i omogućuju joj lučenje potrebne količine inzulina. Inzulin ima važnu ulogu u prijenosu glukoze u stanice našeg tijela i održavanju odgovarajuće razine šećera u krvi. Kumin također sadrži aldehide i eterična ulja, koja imaju
snažna antibakterijska i antifungalna svojstva. Stoga je cijenjen u kozmetici kao sastojak krema i balzama koji pospješuju regeneraciju kože i popravljaju oštećenja. Antioksidansi sadržani u ovoj biljci usporavaju proces starenja i štite organizam od štetnog djelovanja slobodnih radikala i razvoja raka. Treba dodati da kim nije isto što i kim. Ovi se začini na prvi pogled razlikuju po obliku i veličini – kumin je veći i svjetlije je boje. Kumin je također koristan za zdravlje. Između ostalog, pomaže kod želučanih problema i kašlja. Također podržava imunološki sustav – sadrži velike količine vitamina C.