Može li se tajna dugog života kriti u šalici vašeg omiljenog pića? Rezultati istraživanja Longevity Zone pokazuju da kava i čaj mogu održavati dobro zdravlje dugi niz godina.
Grčka zona dugovječnosti
U istraživanju, objavljenom u časopisu Vascular Medicine, sudjelovali su stanovnici Ikarije, grčkog otoka na kojem ljudi žive najduže na svijetu. Gerasimos Siasos, liječnik i profesor na Medicinskom sveučilištu u Ateni, želio je zajedno sa svojim kolegama otkriti kako stariji ljudi piju kavu i kakav učinak ima na njihovo zdravlje. Znanstvenike je fasciniralo kako su stanovnici otoka uspjeli otkriti tajnu dugovječnosti. Dok samo 0,1% Europljana doživi više od 90 godina, na Ikariji je ta brojka čak 1%.
Istraživači su se usredotočili na kavu jer su prethodne studije pokazale da umjerena konzumacija kave može smanjiti rizik od koronarne bolesti srca. Radilo se o učincima tvari iz kave na endotel, sloj stanica koji oblaže krvne žile na koji utječu naše životne navike i proces starenja. Međutim, studija objavljena 2009. pokazala je da je visoka konzumacija kave, kave bez kofeina i čaja povezana s manjim rizikom od dijabetesa.
Ikarijina zdravstvena tajna: grčka kava
Istraživači su proveli studiju na skupini od 142 stanovnika Ikarija (71 žena i 71 muškarac) starijih od 65 godina koji su cijeli život proveli na otoku. Analizirali su zdravstvene podatke sudionika (uključujući dijabetes i hipertenziju), njihov stil života, konzumaciju kave i funkciju endotela. Proučavali su sve vrste kave koje su sudionici pili. Ono što je bilo iznenađujuće je da je više od 87% sudionika svakodnevno pilo kuhanu grčku kavu. Oni koji su pili više grčke kave imali su bolju funkciju endotela u usporedbi s onima koji su pili druge vrste kave.
Čak je i kod osoba s visokim krvnim tlakom ispijanje kave bilo povezano s poboljšanom funkcijom endotela bez negativnog učinka na krvni tlak. Evo kako je profesor Gerasimos Siasos sažeo studiju: “Čini se da je mljevena grčka kava, bogata polifenolima i antioksidansima te sadrži umjerene količine kofeina, zdravija od ostalih napitaka od kave. Odnos između kardiovaskularnog zdravlja i prehrane.”
Što sadrži grčka kava?
Uglavnom polifenoli. To su snažni antioksidansi koji pomažu neutralizirati slobodne radikale u tijelu i smanjiti rizik od srčanih bolesti i raka. Osim toga, klorogenska kiselina, koja ima protuupalna i antioksidativna svojstva, može pomoći u regulaciji razine šećera u krvi i smanjiti rizik od dijabetesa. Sve u svemu, antioksidansi u kavi mogu pomoći u zaštiti stanica od oštećenja i smanjiti upalu.
Osim toga, diterpeni koji se nalaze u nefiltriranoj kavi, poput grčke kave, mogu imati antikancerogene učinke. i protuupalni učinak. Karakteristike.
Grčka kava ima umjeren sadržaj kofeina. Stoga ima blagi stimulirajući učinak i može poboljšati koncentraciju, raspoloženje i fizičku izvedbu.
Kako se priprema kava na grčkom?
Za pripremu grčke kave trebat će vam svježe mljevena grčka kava (vrlo fino mljevena), voda i eventualno šećer. Koristite cigle, poseban bakreni ili mjedeni lonac za kavu i malu šalicu za espresso. Za jednu šalicu kave ulijte oko 60 ml vode u aparat za kavu. Na svakih 60 ml vode dodajte jednu punu žličicu, a ako volite slatku kavu dodajte malo šećera ili meda. Lagano promiješajte da se kava i šećer otope.
Zatim briket stavite na laganu vatru i lagano zagrijavajte bez miješanja. Kad se kava počne dizati i stvarati pjenu (koja se zove kaymaki), maknite briki s vatre i pazite da kava ne prokuha. Pažljivo ulijte kavu u šalicu, pazeći da pjena ostane na površini. Pričekajte neko vrijeme dok se talog kave ne slegne na dno šalice i kava bude spremna za piće.
Kakav čaj piju Grci?
Kava nije jedino što Grci piju. Piju se i različite vrste čajeva, ali jedan od najosebujnijih i najpopularnijih je planinski čaj, poznat kao “tsai tu wunou” (τσάι του βουνού). Ovaj se čaj dobiva od biljaka porijeklom iz grčkih planina, posebno iz roda Sideritis, i često se naziva planinski čaj. Sakuplja se u planinskim predjelima Grčke, posebno na nadmorskim visinama iznad 1000 metara.
Blagog je biljnog okusa i mirisa. Osušene sivozelene stabljike i listovi s malim žutim cvjetovima preliju se kipućom vodom i ostave nekoliko minuta. Može se piti sam ili uz dodatak meda i limuna.
Planinski čaj cijenjen je zbog svojih protuupalnih, antioksidativnih i imunostimulirajućih svojstava. . Također se koristi kao pomoć probavi i za ublažavanje prehlade. Ostali popularni čajevi u Grčkoj uključuju čaj od metvice, čaj od kamilice i razne mješavine ljekovitog bilja, koji se često konzumiraju zbog dobrobiti za zdravlje i opuštanje.