Za duže skladištenje jabuke se mogu tretirati i posebnim voskom koji sprječava prodor bakterija i gljivica. Stoga, prije jela, voće treba temeljito oprati. Evo nekoliko savjeta profesionalaca o tome kako to učiniti ispravno.
Zašto prati jabuke
Profesor Odsjeka za znanost o hrani na jednom kanadskom sveučilištu, dr. Keith Warriner, kojeg citira Simple Recipes, uvjerava da poseban premaz od voska na jabukama nije otrovan. Odobren je od strane američke Agencije za hranu i lijekove (FDA) i Health Canada. No, nesavjesni gospodarstvenici mogu koristiti i određene fungicide za skladištenje jabuka. Te tvari mogu naškoditi zdravlju ljudi.
Osim toga, na plodovima uvijek postoji određeni sloj prljavštine koja se nakupila tijekom vegetacije, transporta i skladištenja. Čak i prljave ruke prodavača ili kupaca koji ih dodiruju mogu ostaviti za sobom prljavštinu i bakterije koje treba isprati.
Moje jabuke su visoke kvalitete
Prva faza pranja jabuka uključuje njihovo namakanje. Da biste to učinili, odaberite veliku, čistu posudu, stavite voće u nju i napunite vodom 20-30 minuta. Ako osjetite određenu masnoću na koži jabuke, topla voda pomoći će vam da je se riješite.
Možete pripremiti sprej za guljenje kore jabuka. Usput, pogodan je i za ostalo voće i povrće. Da biste to učinili, ulijte toplu vodu u bocu, dodajte malo sode i octa. Promiješajte i poprskajte proizvod po voću. Osim toga, možete jednostavno ribati mekom četkom. Zatim jabuke temeljito isperite pod mlazom vode.
Čime ne smijete prati jabuke?
Američka agencija za hranu i lijekove (FDA) ne preporučuje pranje voća i povrća sapunom ili bilo kojim drugim deterdžentom. Uostalom, stanična struktura kože jabuke i drugog voća može apsorbirati ta sredstva. Čak ni temeljito ispiranje to neće spriječiti. Jedenje čestica sapuna može izazvati barem mučninu, a također može pridonijeti razvoju ili pogoršanju određenih bolesti.
Trebate li guliti jabuke?
Odlučite li se za ovaj način posluživanja jabuka, svakako ih prethodno dobro operite. Inače će prljavština od kore kroz nož i ruke sigurno dospjeti na meso voća.
Profesor Warriner također upozorava da ne jedete koštice jabuke, posebno sjemenke.
“Nemojte jesti sjemenke, ne zato što ćete dobiti stablo jabuke u trbuhu, već zato što mogu sadržavati tragove cijanida”, napominje.
Sjemenke jabuke, badema, šljive, marelice i breskve sadrže male količine cijanida. Ali njegova šteta može biti vidljiva tek kada se konzumiraju velike doze sjemenki.