Počastite sebe i svoje najmilije još jednim nevjerojatnim jelom od bundeve. Ovako ukusnu roladu još niste probali!
Ova biskvit rolada je nevjerojatno ukusna. Savršen spoj čokolade, bundeve i najlaganije kreme od skute. A zahvaljujući narančasto-smeđim prugama, izgleda originalno. Ovakva peciva zasigurno će postati jedno od vaših omiljenih sezonskih jela!
Sastojci:
Za test:
- Jaja – 4 kom.
- Brašno – 100-120 g
- Bundeva (oguljena) – 350 g
- Tamna čokolada – 50 g
- Šećer – 150 g
Za kremu:
- Svježi sir – 300 g
- Kiselo vrhnje – 200 g
- Šećer u prahu – 70 g
- Vanilin šećer – 1 hl
priprema:
- Pripremite pire od bundeve: oguljenu bundevu narežite na sitne kockice i stavite u lonac, dodajte 50 g šećera i 200 ml vode. Stavite posudu na srednju vatru i kuhajte oko 15-20 minuta, dok bundeva ne omekša. Kad ostane malo tekućine, bundevu je potrebno povremeno promiješati.
- Bundevu zajedno s dobivenom malom količinom sirupa usitnite blenderom u pire i ostavite da se ohladi.
- Za biskvitno tijesto razbiti jaja i odvojiti žumanjke od bjelanjaka.
- Bjelanjke stavite u suhu zdjelu bez masnoće i mikserom istucite u čvrsti snijeg. Dodajte im 100 g šećera u dva dodavanja, nastavljajući tući do jake pjene.
- Žumanjke umutiti mikserom i uliti u snijeg od bjelanjaka.
- U dijelovima, svaki put miješajući, ulijte brašno kroz fino sito.
- Tijesto podijelite na dva jednaka dijela.
- Čokoladu otopiti u mikrovalnoj pećnici ili na vodenoj kupelji i dodati u jedan dio tijesta. Miješajte mikserom na maloj brzini dok smjesa ne postane glatka.
- U drugi dio tijesta dodati ohlađeni pire od bundeve i također mutiti mikserom dok ne postane glatko.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na lim za pečenje naizmjenično slažite čokoladno i bundevino tijesto u kosim trakama.
- Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 15 minuta.
- Gotov vrući biskvit zajedno sa papirom na kojem se pekao zarolajte u rolat i ostavite da se ohladi.
- Za kremu u svježi sir dodajte kiselo vrhnje, šećer u prahu i vanilin šećer. Miksajte mikserom dok ne postane gusta krema.
- Ohlađeni biskvit razmotati i ravnomjerno rasporediti nadjev po biskvitu.
- Postupno skidajući pergament, zarolajte biskvit s nadjevom u roladu. Zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 2-3 sata.